To attend this online press conference, journalists are kindly asked to register here.
• Date: Thursday 4th November 2021
• Time: 3pm CET
• Location: OIV App (soon available)
• Language : English, French, Spanish
Le 4 novembre, le directeur général Pau Roca a présenté en conférence web depuis le siège de l’OIV à Paris, les premières estimations de la production mondiale de vin en 2021.
• De faibles volumes de production sont prévus dans l’UE, notamment en Italie, Espagne et France, qui ont perdu ensemble environ 22 Mio hl par rapport à 2020 en raison du gel tardif du printemps et de conditions météorologiques globalement défavorables.
• Les seuls grands pays producteurs de vin de l’UE qui enregistrent des récoltes supérieures à celles de 2020 sont l’Allemagne, le Portugal, la Roumanie et la Hongrie.
• Les prévisions pour la première récolte aux États-Unis laissent entrevoir des volumes de production légèrement supérieurs à ceux de 2020.
• Une année très positive pour les vignobles de l’hémisphère Sud où des conditions météorologiques relativement favorables ont permis d’atteindre des niveaux de production record dans les pays d’Amérique du Sud, l’Afrique du Sud et l’Australie, la Nouvelle-Zélande étant la seule exception.
Replay
Production de vin 2021 - premières estimations
La réunion a rassemblé des experts universitaires ainsi que des représentants de gouvernements, d'organisations internationales et du secteur privé de différents pays : Dr Adriaan Oelofse, directeur de la recherche, du développement et de l'innovation chez WINETECH, qui a présenté le concept de « vignobles intelligents », le Dr Bernard Chen, expert en intelligence artificielle et professeur de l'Université d'Arkansas, le Dr Javier Ibáñez, professeur à l'Université pontificale de Comillas et expert en chaîne de blocs, M. Fabián Torres, consultant principal de SICPA et expert en transformation et orientation numérique et enfin M. Olivier Oram, expert en chaîne de blocs et fondateur de Chainvine, une entreprise qui aide à réduire le coût de la fiabilité dans le déplacement du vin dans le monde.
Pour l'OIV, l'événement revêt une signification particulière car il marque une étape importante dans le Plan stratégique quinquennal de l'Organisation. « Depuis sa fondation en 1924, l'approche de l'OIV a toujours été de valoriser les évolutions les plus récentes dans tous les domaines de la connaissance scientifique et de mettre au service de l'humanité les outils technologiques les plus innovants », a déclaré le directeur général de l'OIV, Pau Roca, lors de son allocution d'ouverture.
« Nous avons trouvé extrêmement intéressant de constater comment les nouvelles technologies peuvent contribuer à résoudre certains des problèmes clés du secteur, tels que la durabilité, le changement climatique, la traçabilité, la prévention de la fraude ou la résilience", a déclaré M. Roca pour conclure la réunion.
En tant qu'organisation internationale à caractère scientifique et technique, l'OIV a pour objectif d'inspirer et de guider toutes les parties prenantes, et de veiller à ce qu'une telle transition soit harmonieuse, inclusive et qu’elle profite à l'ensemble du secteur de manière égale, qu'il s'agisse de l'industrie, des consommateurs ou des gouvernements.
PPT par Giorgio Delgrosso, Head of Statistics & Chief DigitalTransformation Officer
Vous trouverez ici les résultats préliminaires du le rapport sur les tendances numériques du secteur de la vigne et du vin.
L'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), en coopération avec l’Institut Francais de la Vigne et du Vin (IFV), organise un symposium international sur le thème suivant : La filière vitivinicole : quels outils pour faire face aux défis actuels ?
Le symposium se tiendra dans le cadre du International Horticultural Congress (IHC) qui est la plus importante manifestation scientifique organisée tous les quatre ans depuis 1959 dans les domaines liés à l'horticulture (fruits, légumes, plantes aromatiques et médicinales, semences et racines, plantes ornementales, aménagement paysager, vignoble) sous les auspices de l'ISHS (International Society for Horticultural Science).
L'ISHS est un véritable réseau mondial comprenant plus de 6 000 membres. Son objectif est de promouvoir et d'encourager la recherche et l'éducation dans le domaine des sciences horticoles et de faciliter la coopération et le transfert de connaissances à l'échelle mondiale par le biais d'événements et de publications.
Ce symposium abordera certains des principaux défis auxquels est confrontée la viticulture pour la production de raisins, de raisins secs, de jus et de vin dans le monde entier : le dépérissement de la vigne, la préservation et la gestion des sols, et la diversité génétique de la vigne. Une session spécifique abordera les défis actuels de la production de raisins de table, de raisins secs et de boissons non fermentées.
Les thèmes suivants seront développés au cours du symposium :
- Faire face au déclin de la vigne
- Facteurs de stress abiotiques et biotiques : changement climatique, organismes nuisibles etc.
- Gestion du vignoble : pratiques viticoles, systèmes de formation, gestion du paysage, etc.
- Impact économique et sociétal du dépérissement de la vigne
- Gestion durable et conservation des sols viticoles
- Conservation des sols
- Gestion systémique et intégrée pour améliorer la qualité des sols : biodiversité fonctionnelle, microbiote du sol, etc.
- La contribution des sols à la mitigation du changement climatique : séquestration du carbone, pratiques de gestion des sols à faibles émissions, etc.
- Impacts du changement climatique sur la composition et l'activité des sols.
- Préservation et amélioration de la diversité génétique de la vigne
- Variétés résistantes et anciennes pour répondre aux défis de la production et de la consommation dans un contexte de durabilité du secteur.
- Techniques ampélographiques et moléculaires pour l'identification et la sélection des variétés.
- Défis actuels de la viticulture dans le secteur de la production de raisins de table, de raisins secs et de boissons non fermentées.
- Défis techniques et économiques de la production de raisin de table et de raisin sec.
- Défis alimentaires et sanitaires pour les producteurs et les consommateurs de raisin de table, de raisin sec et de boissons non fermentées
- Programmes de sélection de la vigne : quelles sont les spécificités pour le secteur des raisins de table et des raisins secs ?
Soumettez votre résumé ici avant le 20 décembre.
Intervenants principaux :
Cornelia Rumpel, CNRS, France et Gregorio Muñoz Organero, IMIDRA, Espagne.
Où ?
Angers, France
Quand ?
Une des nouveautés pour le secteur vitivinicole consiste en l’officialisation de la désalcoolisation et de la désalcoolisation partielle des vins. Dans la définition de ce nouveau cadre, l’UE s’est basée sur les travaux de l’OIV, notamment sur les résolutions OIV-ECO 523-2016, OIV-ECO 433-2012 et OIV-ECO 432-2012
Désormais, la dénomination de la catégorie de produit (mention obligatoire) peut être complétée par les mentions « désalcoolisé » ou « partiellement désalcoolisé » pour les produits suivants : « vin », « vin mousseux » et « vin pétillant gazéifié ». La désalcoolisation totale est limitée aux produits ne bénéficiant pas de l’appellation d’origine ni d’indication géographique. La désalcoolisation partielle est permise pour tous les vins, vins mousseux et vins pétillants gazéifiés.
La limite de la teneur en alcool entre « désalcoolisé » et « partiellement désalcoolisé » est celle retenue par l’OIV en 2012, à savoir 0.5%
En suivant, les recommandations de l’OIV (OIV-OENO 394A-2012), les processus de désalcoolisation autorisés pour réduire partiellement ou presque totalement la teneur en éthanol dans ces produits sont l’évaporation sous vide partielle et/ou des techniques membranaires et/ou la distillation.
Le secteur viticole innove et est sensible aux évolutions des préoccupations des consommateurs, tout en respectant l’intégrité et les traditions du produit.
Les pays membres de l’OIV travaillent actuellement sur un cadre définissant les pratiques œnologiques spécifiques qui seraient applicables à ces nouveaux produits.