OIV – 11/05/2011 – Le septième Symposium international de Viticulture et Œnologie, sous le patronage de l’OIV, s’est déroulé au Collège d’Œnologie de l’Université North West A&F de Yangling (Chine). Au cours du Symposium, différents conférenciers en provenance de Chine, Japon, Corée, Californie, Royaume-Uni et l’État de New-York sont intervenus devant un riche plateau d’étudiants et de techniciens chinois du secteur.

Les séminaires ont abordé différentes thématiques, non seulement dans le cadre de la recherche viticole et œnologique, mais également sur des études de secteur et de marché.

Certaines présentations se sont révélées particulièrement intéressantes, sur la recherche dans le domaine des levures œnologiques au Japon, sur le développement de la vitiviniculture durable en Grande Bretagne en référence à la production de vins effervescents, ainsi que l’étude du zonage vitivinicole chinois par le biais d’un système d’indices climatiques appropriés, mais également des recherches sur l’orientation des consommateurs chinois et la nécessité de mettre en avant la création de vins d’identité chinoise à leur proposer.

 
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