Juillet-Aout-Septembre 2008
Vol. 81 - Nº 929-930-931
Juillet-Aout-Septembre 2008
Vol. 81 - Nº 929-930-931
Le Bulletin de l’OIV
ISSN 0029-7127
Fondée en 1928 – Trimestrielle
Le « Bulletin de l’OIV » publie exclusivement des travaux originaux et de haut niveau scientifique ou technique se rapportant à la Viticulture, à l’Œnologie, à l’Economie et au Droit vitivinicoles ainsi qu’au Vin et à la Santé.
Chaque numéro comporte deux parties essentielles :
- la première réunit les travaux originaux des meilleurs experts mondiaux sur le plan scientifique, économique et législatif
- la seconde est une revue signalétique de la Presse vitivinicole internationale.
Table de matières :
ARTICLES ORIGINAUX
The preliminary study of grape quality of some clones’ Gewürztraminer (Vitis vinifera L.) in Slovenia
D. RUSJAN, Z. KOROŠEC-KORUZA – (p. 325-333)
Résumé
Un biopolymère d’origine fongique (chitine glucan) efficace pour le débourbage de moût blanc : essais réalisés au Portugal et en Italie
A. BORNET, S. GAUTIER, P.L. TEISSEDRE – (p. 335-341)
Résumé
Técnicas moleculares para la identificación y caracterización de bacterias lácticas de interés enológico
M.V. MORENO-ARRIBAS, S. FERRER, I. PARDO – (p. 343-355)
Résumé
Une méthode usuelle pour l’estimation de l’oxydabilité des vins
N. VIVAS, N. VIVAS DE GAULEJAC, M.F. NONIER – (p. 357-379)
Résumé
Les coopératives vinicoles : une analyse comparée à l’échelle internationale
J.M. TOUZARD, A. COELHO, H. HANNIN – (p. 381-403)
Résumé
Passé, présent et avenir des appellations d’origine dans le monde :
vers la globalisation ?
J. AUDIER – (p. 405-435)
Résumé