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Edition 2016

Définition des produits par fiches

Description du document

Dans le but de contribuer à l'harmonisation internationale et afin d'améliorer les conditions d'élaboration et de commercialisation des produits vitivinicoles, et en tant qu'organisme de référence dans le domaine de la vigne et du vin, l'OIV élabore les définitions et descriptions des produits de la vigne. Les définitions des ces différents produits vitivinicoles sont reprises dans la première partie du Code International des Pratiques Œnologiques. Il constitue un document de référence technique et juridique, visant à une normalisation des produits du secteur vitivinicole, qui doit servir de base à l'établissement des réglementations nationales ou supra-nationales et s'imposer dans les échanges internationaux. Définitions des différentes catégories des produits vitivinicoles : Raisins ; Moûts ; Vins ; Vins spéciaux ; Mistelles ; Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin ; Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole.

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Définitions et descriptions des produits de la vigne

i11-1 

Titre

Raisins frais

Fiche-Code

I.1.1-1

Chapitre

1. Raisins

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i-112 

Titre

Raisin de cuve

Fiche-Code

I-1.1.2

Chapitre

1. Raisins

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i112-1 

Titre

Raisin de table

Fiche-Code

I.1.1.2-1

Chapitre

1. Raisins

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i12-1 

Titre

Raisins secs (18/73)

Fiche-Code

I.1.2-1

Chapitre

1. Raisins

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i21-1 

Titre

Moût de raisin (18/73)

Fiche-Code

I.2.1-1

Chapitre

2. Moûts

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i22-1 

Titre

Moût muté de raisin (16/70 & 5/88)

Fiche-Code

I.2.2-1

Chapitre

2. Moûts

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i23-1 

Titre

Moût de raisin concentré (18/73)

Fiche-Code

I.2.3-1

Chapitre

2. Moûts

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i42-1 

Titre

Vins sous voile (6/76)

Fiche-Code

I.4.2-1

Chapitre

4. Vins spéciaux

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i24-1 

Titre

Moût caramélisé de raisin (18/73)

Fiche-Code

I.2.4-1

Chapitre

2. Moûts

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i31-1 

Titre

Définition de base (18/73)

Fiche-Code

I.3.1-1

Chapitre

3. Vins

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i32-1 

Titre

Définitions complémentaires relatives à la teneur en sucre (18/73 & Eco 3/2003, oeno 415-2011)

Fiche-Code

I.3.2-1

Chapitre

3. Vins

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i33-1 

Titre

Définitions complémentaires relatives à la teneur en dioxyde de carbone (18/73) (Oeno 1/02)

Fiche-Code

I.3.3-1

Chapitre

3. Vins

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i41-1 

Titre

Définition de base (6/76)

Fiche-Code

I.4.1-1

Chapitre

4. Vins spéciaux

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i43-1 

Titre

Vins de liqueur (ECO 2/2007)

Fiche-Code

I.4.3-1

Chapitre

4. Vins spéciaux

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i44-1 

Titre

Vins mousseux (18/73 & 6/79)

Fiche-Code

I.4.4-1

Chapitre

4. Vins spéciaux

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i45-1 

Titre

Vins gazéifiés (18/73)

Fiche-Code

I.4.5-1

Chapitre

4. Vins spéciaux

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i47-1 

Titre

Vins de glace (Oeno 6/03)

Fiche-Code

I.4.7-1

Chapitre

4. Vins spéciaux

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i46-1 

Titre

Vins doux dont le sucre residuel provient du raisin (287/2010)

Fiche-Code

I.4.6-1

Chapitre

4. Vins spéciaux

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i5-1 

Titre

Mistelles (6/76)

Fiche-Code

I.5-1

Chapitre

5. Mistelles

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i66-1 

Titre

Boissons à base de produit vitivinicole (288/2010)

Fiche-Code

I.6.6-1

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i61-1 

Titre

Vins vinés

Fiche-Code

I.6.1-1

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i62-1 

Titre

Sucre de raisin (4/87 - Codex)

Fiche-Code

I.6.2-1

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i63-1 

Titre

Jus de raisin (18/73)

Fiche-Code

I.6.3-1

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i64-1 

Titre

Jus concentré de raisin (18/73)

Fiche-Code

I.6.4-1

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i65-1 

Titre

Pétillant de raisin (18/73)

Fiche-Code

I.6.5-1

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i68-1 

Titre

Vin aromatisé (Oeno 395-2011)

Fiche-Code

I.6.8-1

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i69-1 

Titre

Boisson obtenue par desalcoolisation du vin (ECO 432-2012)

Fiche-Code

I.6.9-1

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i67-1 

Titre

Boissons à base de vin (288/2010)

Fiche-Code

I.6.7-1

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i610-1 

Titre

Boisson obtenue par desalcoolisation partielle du vin (ECO 433-2012)

Fiche-Code

I.6.10-1

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i611-1 

Titre

Vinaigre de vin (ECO 401-2012)

Fiche-Code

I.6.11-1

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i71-1 

Titre

Distillat d’origine vitivinicole (Oeno 1/05)

Fiche-Code

I.7.1-1

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i72-1 

Titre

Distillat de vin (Oeno 2/05)

Fiche-Code

I.7.2-1

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i73-1 

Titre

Alcool neutre d’origine agricole (Eco 1/08)

Fiche-Code

I.7.3-1

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i74-1 

Titre

Alcool neutre d’origine vitivinicole (Eco 2/08)

Fiche-Code

I.7.4-1

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i75-1 

Titre

Eau-de-vie de vin (Eco 3/08)

Fiche-Code

I.7.5-1

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i76-1 

Titre

Brandy/Weinbrand (Eco 4/08)

Fiche-Code

I.7.6-1

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i77-1 

Titre

Eau-de-vie de marc de raisin (Eco 5/08)

Fiche-Code

I.7.7-1

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i78-1 

Titre

Eau-de-vie de lies de vin (Eco 6/08)

Fiche-Code

I.7.8-1

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i79-1 

Titre

Eau-de-vie de raisin (Eco 7/08)

Fiche-Code

I.7.9-1

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i710-1 

Titre

Eau-de-vie de raisin sec (Eco 8/08)

Fiche-Code

I.7.10-1

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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