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Edition 2018

Définition des produits par fiches

Description du document

Dans le but de contribuer à l'harmonisation internationale et afin d'améliorer les conditions d'élaboration et de commercialisation des produits vitivinicoles, et en tant qu'organisme de référence dans le domaine de la vigne et du vin, l'OIV élabore les définitions et descriptions des produits de la vigne. Les définitions des ces différents produits vitivinicoles sont reprises dans la première partie du Code International des Pratiques Œnologiques. Il constitue un document de référence technique et juridique, visant à une normalisation des produits du secteur vitivinicole, qui doit servir de base à l'établissement des réglementations nationales ou supra-nationales et s'imposer dans les échanges internationaux. Définitions des différentes catégories des produits vitivinicoles : Raisins ; Moûts ; Vins ; Vins spéciaux ; Mistelles ; Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin ; Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole.

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Définitions et descriptions des produits de la vigne

i11 

Titre

Raisins frais

Fiche-Code

I.1.1

Chapitre

1. Raisins

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i111 

Titre

Raisin de cuve

Fiche-Code

I.1.1.1

Chapitre

1. Raisins

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i112 

Titre

Raisin de table

Fiche-Code

I.1.1.2

Chapitre

1. Raisins

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i12 

Titre

Raisins secs (18/73)

Fiche-Code

I.1.2

Chapitre

1. Raisins

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i21 

Titre

Moût de raisin (18/73)

Fiche-Code

I.2.1

Chapitre

2. Moûts

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i22 

Titre

Moût muté de raisin (16/70 & 5/88)

Fiche-Code

I.2.2

Chapitre

2. Moûts

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i23 

Titre

Moût de raisin concentré (18/73)

Fiche-Code

I.2.3

Chapitre

2. Moûts

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i24 

Titre

Moût caramélisé de raisin (18/73)

Fiche-Code

I.2.4

Chapitre

2. Moûts

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i31 

Titre

Définition de base (18/73)

Fiche-Code

I.3.1

Chapitre

3. Vins

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i32 

Titre

Définitions complémentaires relatives à la teneur en sucre (18/73 & Eco 3/2003, oeno 415-2011)

Fiche-Code

I.3.2

Chapitre

3. Vins

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i33 

Titre

Définitions complémentaires relatives à la teneur en dioxyde de carbone (18/73) (Oeno 1/02)

Fiche-Code

I.3.3

Chapitre

3. Vins

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i41 

Titre

Définition de base (6/76)

Fiche-Code

I.4.1

Chapitre

4. Vins spéciaux

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i42 

Titre

Vins sous voile (6/76)

Fiche-Code

I.4.2

Chapitre

4. Vins spéciaux

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i43 

Titre

Vins de liqueur (ECO 2/2007)

Fiche-Code

I.4.3

Chapitre

4. Vins spéciaux

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i44 

Titre

Vins mousseux (18/73 & 6/79)

Fiche-Code

I.4.4

Chapitre

4. Vins spéciaux

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i45 

Titre

Vins gazéifiés (18/73)

Fiche-Code

I.4.5

Chapitre

4. Vins spéciaux

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i46 

Titre

Vins doux dont le sucre residuel provient du raisin (287/2010)

Fiche-Code

I.4.6

Chapitre

4. Vins spéciaux

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i47 

Titre

Vins de glace (Oeno 6/03)

Fiche-Code

I.4.7

Chapitre

4. Vins spéciaux

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i48 

Titre

Vins à teneur en alcool modifiée par la désalcoolisation (OIV-ECO 523-2016)

Fiche-Code

I.4.8

Chapitre

4. Vins spéciaux

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i5 

Titre

Mistelles (6/76)

Fiche-Code

I.5

Chapitre

5. Mistelles

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i61 

Titre

Vins vinés

Fiche-Code

I.6.1

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i62 

Titre

Sucre de raisin (4/87 - Codex)

Fiche-Code

I.6.2

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i63 

Titre

Jus de raisin (18/73)

Fiche-Code

I.6.3

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i64 

Titre

Jus concentré de raisin (18/73)

Fiche-Code

I.6.4

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i65 

Titre

Pétillant de raisin (18/73)

Fiche-Code

I.6.5

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i66 

Titre

Boissons à base de produit vitivinicole (288/2010)

Fiche-Code

I.6.6

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i67 

Titre

Boissons à base de vin (288/2010)

Fiche-Code

I.6.7

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i68 

Titre

Vin aromatisé (Oeno 395-2011)

Fiche-Code

I.6.8

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i69 

Titre

Boisson obtenue par desalcoolisation du vin (ECO 432-2012)

Fiche-Code

I.6.9

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i610 

Titre

Boisson obtenue par desalcoolisation partielle du vin (ECO 433-2012)

Fiche-Code

I.6.10

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i611 

Titre

Vinaigre de vin (ECO 401-2012)

Fiche-Code

I.6.11

Chapitre

6. Produits à base de raisin, de moût de raisin ou de vin

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i71 

Titre

Distillat d’origine vitivinicole (Oeno 1/05)

Fiche-Code

I.7.1

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i72 

Titre

Distillat de vin (Oeno 2/05)

Fiche-Code

I.7.2

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i73 

Titre

Alcool neutre d’origine agricole (Eco 1/08)

Fiche-Code

I.7.3

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i74 

Titre

Alcool neutre d’origine vitivinicole (Eco 2/08)

Fiche-Code

I.7.4

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i75 

Titre

Eau-de-vie de vin (Eco 3/08)

Fiche-Code

I.7.5

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i76 

Titre

Brandy/Weinbrand (Eco 4/08)

Fiche-Code

I.7.6

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i77 

Titre

Eau-de-vie de marc de raisin (Eco 5/08)

Fiche-Code

I.7.7

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i78 

Titre

Eau-de-vie de lies de vin (Eco 6/08)

Fiche-Code

I.7.8

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i79 

Titre

Eau-de-vie de raisin (Eco 7/08)

Fiche-Code

I.7.9

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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i710 

Titre

Eau-de-vie de raisin sec (Eco 8/08)

Fiche-Code

I.7.10

Chapitre

7. Distillats, eaux-de-vie, alcools et boissons spiritueuses d'origine vitivinicole

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