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Edición 2016

Prácticas enológicas: Uvas

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Descripción del documento

Código Internacional de prácticas enológicas / Prácticas enológicas: Uvas

ii-11-1 

Título

Sorting (16/70)

Ficha Código

II. 1.1-1

Capítulo

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ii-11-2 

Título

Crushing

Ficha Código

II. 1.1-2

Capítulo

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ii-11-3 

Título

Removing stems from either grape berries or crushed grapes (16/70)

Ficha Código

II. 1.1-3

Capítulo

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ii-11-4 

Título

Draining (16/70)

Ficha Código

II. 1.1-4

Capítulo

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ii-11-5 

Título

Pressing (16/70)

Ficha Código

II. 1.1-5

Capítulo

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ii-11-6 

Título

Maceration according to the traditional technique of fermentation on skins (16/70)

Ficha Código

II. 1.1-6

Capítulo

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ii-11-7 

Título

Carbonic maceration (16/70)

Ficha Código

II. 1.1-7

Capítulo

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ii-11-8 

Título

Maceration after heating the harvested grapes (16/70)

Ficha Código

II. 1.1-8

Capítulo

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ii-11-9 

Título

Control of the sugar content of grapes (oeno 2/93)

Ficha Código

II. 1.1-9

Capítulo

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ii-11-10 

Título

Control of the sugar content of the harvested grapes (oeno 2/93) (Oeno 2/02)

Ficha Código

II. 1.1-10

Capítulo

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ii-11-12 

Título

Raisining by physical treatment (oeno 5/98)

Ficha Código

II. 1.1-12

Capítulo

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ii-11-12 

Título

Natural Raisining

Ficha Código

II. 1.1-12

Capítulo

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ii11-13 

Título

Selecting sorting of grapes

Ficha Código

II.1.1-13

Capítulo

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ii11-14 

Título

Cryoextraction

Ficha Código

II.1.1-14

Capítulo

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ii11-15 

Título

Treatment with ascorbic acid (Oeno 10/01)

Ficha Código

II.1.1-15

Capítulo

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ii11-16 

Título

Sulfiting (Oeno 3/04)

Ficha Código

II.1.1-16

Capítulo

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ii11-17 

Título

Use of enzymes to improve the grape maceration process, the extraction of juice and other grape compounds (Oeno 13/04, Oeno 498-213)

Ficha Código

II.1.1-17

Capítulo

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ii11-18 

Título

Prefermentative cold maceration for making white wines (oeno 11/05)

Ficha Código

II.1.1-18

Capítulo

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ii-11-19 

Título

Prefermentative cold maceration for making red wines (oeno 12/05)

Ficha Código

II. 1.1-19

Capítulo

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ii11-20 

Título

Maceration (General sheet) (OIV-Oeno 196-2009)

Ficha Código

II.1.1-20

Capítulo

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