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Edición 2018

Guía OIV para una vitivinicultura sostenible

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Descripción del documento

Constatando la existencia de diferentes enfoques y disposiciones nacionales relativos principalmente a la producción razonada, integrada y sostenible, la OIV ha decidido armonizar estos enfoques y aportar las especificidades propias del sector vitivinícola. Fue así como en 2004, la OIV adoptó la definición y los principios generales del desarrollo sostenible aplicado a la vitivinicultura (CST 1-2004). La definición de vitivinicultura sostenible está formulada como sigue: “Enfoque global de los sistemas de producción y transformación de las uvas, asociando a la vez la continuidad económica de las estructuras y de los territorios, la obtención de productos de calidad, la consideración de las exigencias de una viticultura de precisión, de los riesgos vinculados al medioambiente, a la seguridad de los productos y la salud de los consumidores, y la valoración de los aspectos patrimoniales, históricos, culturales, ecológicos y paisajísticos.” Para responder a esta definición, en el año 2008, la OIV adopta una guía de aplicación del concepto de desarrollo sostenible a nivel medioambiental en el sector vitivinícola mundial (CST 1-2008). Al tiempo que se reconocen las consideraciones más amplias de la producción sostenible, la OIV sigue desarrollando líneas directrices para la aplicación del concepto de desarrollo sostenible a nivel social y económico.

Desarrollo sostenible aplicado a la vitivinicultura

 

Referencia

CST 1-2004

Consultar

Guía de la OIV para una vitivinicultura sostenible: producción, transformación y acondicionamiento de los productos

 

Referencia

CST 1-2008

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