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Edición 2018

Código de buenas prácticas vitivinícolas para limitar al máximo la presencia de ocratoxina A en los productos derivados de la viña (2005)

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Descripción del documento

La OIV adoptó en 2005, una guía que establece y describe de manera precisa las diferentes acciones que hay que llevar a cabo en los viñedos y en la bodega para contribuir a la reducción de los riesgos relacionados con la presencia de ocratoxina A en los productos de la viña. La adopción de este Código de buenas prácticas va unido al establecimiento, en el año 2002, del contenido máximo de ocratoxina A en 2.0 µg/L en los vinos.

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